TEO: tu especialista en obesidad

El abordaje de la OBESIDAD es una tarea compleja y exige una dedicación muy personalizada para cubrir todos los frentes que participan en la instauración y desarrollo de esta enfermedad. 

En Instituto Corvilud disponemos de referentes humanos y materiales que hacen posible ofrecer una atención de calidad y con la máxima profesionalidad. Hemos sido incluidos dentro de la plataforma de la Sociedad Española de Diabetes y Obesidad (SEEDO) como especialistas avalados y reconocidos en este campo. 

Se puede solicitar cita presencial o bien online. A continuación se detallan las características que nos definen.

ABORDAJE INTEGRAL DE LA OBESIDAD

🍏Evaluación factores de riesgo cardiometabólicos

🍏 Valoración de comorbilidades / enfermedades coexistentes

🍏Estructura sociofamiliar y vínculos que participan de las conductas asociadas a alteración de peso y estilo de vida

🍏Somatometría

🍏Registro nutricional 

🍏Registro actividad física

🍏Educación integral y personalizada sobre hábitos de vida

🍏Reeducación creencias, mitos y patrones aprendidos

🍏Asesoramiento (y/o derivación) sobre actividad física y otros profesionales

que puedan ser requeridos en el acompañamiento de su enfermedad

🍏Tratamiento farmacológico en casos indicados (fármacos orales o inyectables para la obesidad)

Solicita información y cita (presencial u online)

https://shorturl.at/39NSW

«Preparados, listos... ¡consulta!».

Es frecuente encontrar personas que acuden a las consultas médicas sin la información necesaria para poder conocer en profundidad su situación. Olvidar informes, pensar que no es importante o pretender explicar con sus palabras términos que a veces son complicados, hace que la consulta no sea todo lo eficaz que debería. Esto lleva a generar visitas repetidas, duplicidad de pruebas, interacciones de medicación o incapacidad de llegar a un diagnóstico correcto. 

Como pauta de ayuda para preparar para una consulta médica, aquí dejamos una serie de recomendaciones que pueden ser de utilidad. Se puede recabar con antelación la documentación e información a aportar el día que tenga planificada la cita.

a) Datos identificativos: carnet de identidad, tarjeta sanitaria, tarjeta de mutualidad de seguros, etcétera.

b) Informes médicos de consultas, pruebas médicas, ingresos hospitalarios, etcétera.

c) Pruebas complementarias que tenga realizadas: analíticas, ecografías, electrocardiogramas, radiografías, etcétera.

d) Registros propios: anotaciones por escrito con sus dudas (en el momento de la consuta se pueden olvidar, por eso recomendamos anotarlas), mediciones de tensión arterial, peso, cifras de glucemia, registros de pulsómetros o dispositivos o cualquier información que usted considere relevante para el motivo que le lleva a consultar. 

d) Medicación que esté tomando (anote el nombre completo, la dosis, la posología: ejemplo: ADIRO 100mg un comprimido al desayuno).

- Puede que haya medicación que le hayan prescrito pero que no esté tomando. Comente con su médico los motivos por si fuera posible hacer alguna modificación. 

- Indique cualquier pauta adicional que esté tomando, sea temporal o permanente (por ejemplo, analgésicos, antiinflamatorios, antihistamínicos), prescrita por profesional o adquirida por su cuenta. 

- Tenga en cuenta que las formas tópicas (pomadas, colirios, por ejemplo), inhaladas (broncodilatadores), supositorios, o bien medicaciones inyectables (por ejemplo, vitamina B12 subcutánea o intramuscular), son medicación, y como tal, debe ponerlo en conocimiento de su profesional sanitario. 

- En el caso de que tome compuestos de otro tipo, suplementos, complementos, naturopatía, homeopatía, flores de Bach, no deje de comunicarlo. Las interacciones, efectos secundarios y consecuencias de polifarmacia pueden verse afectadas y deben ser tenidas en cuenta a la hora de hacer un adecuado asesoramiento de su salud. 

- La forma correcta de documentar su medicación debe incluir nombre completo (existe un nombre comercial y un principio activo) y dosis. Además, es conveniente que lleve anotado el horario en el que lo toma. No es lo mismo tomar una dosis diaria que una al mes. A continunación se expone un ejemplo gráfico. 

Algunas prescripciones tienen combinación de principios activos (en la foto, FOLI-DOCE) por lo que debe anotar todos los números que aparecen en el envase (en el ejemplo, 400/2 mcg). Tenga en cuenta que no será posible modificar o ajustar la dosis de ninguna prescripción si no se conoce con exactitud lo que está tomando (riesgo de interacciones y efectos secundarios). 

Con estas pautas, además de conseguir una información más completa y precisa, resulta buen ejercicio de «autoexamen» de salud para ser más consciente de su situación individual y capacidad de gestionarse.

Preparados, listos... ¡consulta!

https://bit.ly/PreparaConsulta

«Muévete por ellas».

Las mujeres africanas son el motor económico de su familia y de la sociedad en la que viven y, sin embargo, existen condicionantes que les limitan, entre otros,  el acceso a la educación y a la salud. 

La Fundación Recover lidera el proyecto «Mujeres tenían que ser», que tiene como objetivos: 

a) que 4.000 mujeres y niñas puedan mejorar su salud.

b) que más de 150 profesionales sanitarias reciban formación superior. 

Esto tendrá un impacto positivo en más de 170.000 familiares y pacientes. 

Entre las labores que pueden llevar este proyecto a una realidad está la campaña «Muévete por ellas». Se trata de sumar simbólicamente kilómetros desde cualquier lugar y por cualquier medio (en bici, corriendo, andando, nadando…) entre el 13 y el 19 de junio, ambos inclusive. Se espera una cifra de unos 5.000 km. Pero lo más importante es que una inscripción de 15€ cubre las ecografías de dos mujeres embarazadas. El impacto sobre la salud materna, fetal, posibilidad de detección y tratamiento de anomalías y actuación en caso de complicaciones es enorme. 

¿Participas?

1 inscripción (15€)  = 2 ecografías gestacionales

Reta a tus amigos a sumarse a la causa y ponte manos a la obra!

Cómo: inscríbete en este enlace y cada vez que hagas deporte o salgas a caminar, graba tu actividad en Strava (VER INSTRUCCIONES) y comprueba tu posición en el ranking. ¡Busca a tus amigos para ver si estáis en el top 100!

Cuándo: entre los días 13 y 19 de junio de 2022 inclusive.

Dónde: donde tú quieras: ¡no hay límites!

¡Recuerda que cada inscripción de 15€ es una donación y puedes deducir hasta el 80% en la declaración de la renta del año que viene!

bit.ly/MUEVETEXELLAS

«¿Padeces de presión?»

¿Crees que tu presión/tensión arterial es normal?

La única forma de saber que alguien tiene hipertensión arterial es midiendo sus cifras. 

Esto no es una práctica regular, no ha calado entre la población aparentemente sana y, cuando se hace y las cifras no son normales, suele justificarse con excusas diversas que no hacen más que diluir la importancia real del problema. 

Está de moda contar las pulsaciones, pasos y escalones subidos. También la distancia, temperatura o concentración de CO2 en locales. Los más avanzados, se han hecho con un pulsioxímetro para saber su saturación arterial de oxígeno. Pero, ¿y la tensión arterial? ¿cuándo la has medido por última vez?

La mayoría responderán que no se acuerdan. Algunos darán unas cifras razonables y se quedarán tranquilos. Pero muchos de los que respondan algunas de las siguientes frases deberían reevaluar su situación: 

• «Mi tensión está en el límite».

• «Me dicen que es de bata blanca».

• «Me viene de familia».

• «Es tensión nerviosa».

• «Sólo tengo la baja un poco alta».

Día Mundial de la Presión Arterial

El 17 de mayo es el Día Mundial de la Presión Arterial. Desde la Fundación Española del Corazón celebra un evento en directo en el que los doctores José A. García Donaire, Presidente de la Sociedad Española de Hipertensión, y José Luis Palma, vicepresidente de la Fundación Española del Corazón, exponen las claves para detectar precozmente la presión arterial elevada y los métodos para prevenirla y tratarla eficazmente. Tras su emisión, el vídeo quedará dsiponible para su consulta en este enlace. 

DATOS CLAVE: 

• La hipertensión arterial es una condición médica seria, que incrementa significativamente el riesgo de complicaciones cardiovasculares, cerebrales y renales, entre otras. 
• Se estima una prevalencia de 1,13 billones de personas con hipertensión a nivel mundial. 
• En 2015, uno de cada cuatro hombres (25%) y una de cada cinco mujeres (20%) padecían hipertensión arterial
• Menos del 20% de las personas con hipertensión arterial diagnosticada tienen su presión arterial bajo control. 
• •La hipertensión arterial es una causa mayor de mortalidad precoz a nivel mundial.
• •Uno de los objetivos globales para las enfermedades crónicas no transmisibles marcados por la Organización Mundial de la Salud es reducir la prevalencia de hipertensión arterial en un 25% entre 2010 y 2025. 

Los datos hablan de pacientes con hipertensión diagnosticada; sin embargo, hay un elevadísimo porcentaje de personas que padecen hipertensión y no lo saben. En muchas ocasiones, estas personas ya tienen lesiones secundarias al efecto que ejerce una presión elevada en sus vasos sanguíneos y en sus órganos, y su primera manifestación es con una complicación: ictus, infarto de miocardio, arritmias, insuficiencia cardiaca, aneurisma/disección/ruptura de aorta, entre otras. 

No pierdas la oportunidad de mejorar tus conocimientos en nuestro blog, en las charlas de la Fundación Española del Corazón u otras fuentes contrastadas. 

Recuerda que desde Instituto Corvilud tenemos disponible la aplicación Doctomatic para hacer un seguimiento ambulatorio de diferentes variables fisiológicas, entre ellas, la presión arterial. 

• Mide tus cifras y conoce los valores normales/anormales.
• Conciencia a tus círculos de personas para que midan sus cifras.
• Si tienes un negocio (desde una farmacia hasta una librería), igual que mides la concentración de CO2, la temperatura, plantéate ofrecer una medición de la tensión arterial (clientes, empleados, etc). 
• Si tus cifras NO son normales, acude a un profesional que pueda ayudarte.

En esta entrada no hemos abordado las causas de hipertensión (sedentarismo, alimentación, sobrepeso, tabaco...) ni los aspectos de su manejo (sobre todo, actividad física y patrón de alimentación) porque excede de la intención de concienciar sobre un diagnóstico a tiempo. 

Pero estaremos encantados de poder ayudar a resolver cualquier duda: 

corvilud@gmail.com

984 10 57 57

673 81 55 56

https://bit.ly/Padecer-De-Presion

«El almidón no engaña»

El almidón no engaña. El «sin gluten», quizá.

Estamos asistiendo a una abrumadora tendencia por recomendar alimentación sin gluten en personas en las que no se ha demostrado alergia o en las que se han realizado pruebas que, lo que detectan, es una disbiosis intestinal, un aumento de producción de gases o, simplemente, un malestar digestivo que teóricamente se resuelve eliminando el gluten de la alimentación. 

Pero todo esto es, en gran medida, una distorsión o enmascaramiento del fenómeno real que subyace en la gran mayoría de las personas que caen en esta «moda» o «tendencia» a suprimir alimentos que contienen gluten. Esto no es a coste cero, sino que conlleva la introducción en su dieta (y en su cuerpo) de productos (porque ya no se les puede llamar alimentos) industriales fabricados de forma artificial en los que el gluten se sustituye por otros componentes que generan alteraciones importantes, desde carencias nutricionales hasta predisposición a desarrollo de cáncer, pasando por desórdenes hormonales y con aumento demostrado del riesgo cardiovascular. Así que, antes de caer en las redes comerciales de los «productos sin gluten» (a precio de artículo de lujo), es mejor conocer ciertas pautas que pueden estar debajo de malestares digestivos y que, sin eliminar el gluten ni poner en riesgo la salud (y el bolsillo), pueden encontrar alivio. 

1.- La mejoría sintomática de muchas personas que eliminan el gluten es atribuible a una reducción del contenido de almidón de la dieta. Este es un carbohidrato que tarda en metabolizarse. Con el paso de los años, la producción de enzimas capaces de hidrolizarlo (romperlo en partículas que puedan absorberse desde el intestino) disminuye. Al permanecer más tiempo en el intestino, las bacterias que allí habitan (la microbiota) lo digieren y se genera gas como producto de esa digestión bacteriana. Es eso lo que causa los síntomas, no el gluten. 

2.- Ritmos circadianos: lo mismo que la producción de enzimas se reduce a lo largo de la vida, también existe un patrón horario para su funcionamiento, así como para la secreción de ácidos (gástricos, biliares, etc) que intervienen en la digestión. La toma de alimentos ricos en almidón al final del día es mal tolerada. No es necesario eliminar ni el almidón ni el gluten de la dieta, basta con evitar tomarlo a deshora y no hacer ingestas copiosas (crononutrición). 

3.- Por último, a veces se administran antiácidos (inhibidores de bomba de protones, sales derivadas del aluminio, magnesio, calcio, etc.) para paliar síntomas digestivos. Estos fármacos son muy útiles en casos de hiperacidez gástrica o reflujo gastroesofágico. Pero en el caso de distensiones abdominales, alteraciones del hábito intestinal, excesiva producción de gases, la utilización de estos compuestos no hace más que entorpecer aún más los procesos digestivos ya que limita la producción de los elementos protagonistas en la metabolización de los alimentos. 

Si a pesar de cambiar estas sencillas pautas persisten molestias, existe la posibilidad de suplementar con enzimas digestivas que contribuyan a la digestión de alimentos, o bien considerar una mejoría del balance de la microbiota gracias a administración de ciertos probióticos. Esto hará que: 

a) Mejore la sintomatología digestiva y se evite el malestar que genera la lentitud de metabolización (por edad o circadiana). 

b) No se restrinja innecesariamente el aporte de alimentos que, por otra parte, son fuente importante de nutrientes. 

c) Se evite el consumo de «productos sustitutos» con nulas propiedades nutricionales y bastantes riesgos para la salud. 

Recuerde que el gluten tiene la función de «aglutinar». Cualquier pan, magdalena, galleta, etc. sin gluten que no se deshaga sólo con tocarla, es porque tiene otros aglutinantes artificiales (a veces tóxicos) que son dañinos. El gluten, salvo para los alérgicos, no tiene ninguna contraindicación.

Para más información, ofrecemos asesoramiento personalizado con elaboración de pautas nutricionales específicas y orientación ajustada a necesidades y preferencias. Puede solicitar su consulta con nosotros: 

corvilud@gmail.com

673 81 55 56 / 984 10 57 57 

Del «gluten-free» al «gluten-fraud».

 https://bit.ly/GlutenFraud

«Al pan, pan....»

Otro sábado de «compra saludable» educando para evitar una alimentación inadecuada. 

¿Qué opción es más saludable?  

Versión «burguer» vs «natural». 

A pesar del mensaje disuasorio: sin conservantes, sin aditivos, sin leche ni lactosa, con aceite de oliva, la opción «natural» tiene la misma composición porcentual en grasas, carbohidratos y sal. 

El contenido en grasas de la opción «burguer» muestra una proporción superior de grasas poliinsaturadas, que son las que se deben priorizar. Elevan el cociente omega 3/omega 6 y contienen propiedades antioxidantes y antiaterogénicas (es la que predomina en el aceite de oliva). 

Al ser ambos productos ultraprocesados, no se debe abusar de ellos ya que predisponen a colesterol elevado (grasas), diabetes (azúcares) e hipertensión (sal). 

Todos los demás «lemas propagandísticos» no son relevantes y suelen estar tergiversados por modas que NO tienen relevancia para la salud. La opción más saludable de pan es el de barra hecho en panadería, o bien preparado en casa con sus ingredientes básicos (agua, harina, levadura y sal). Hay recetas circulando por los perfiles de personas influyentes en redes sociales que, sin fundamento alguno, proponen eliminar harina a costa de incluir huevo, persuaden para comprar una avena concreta, incluso formas de precocinado con supuestas semillas mágicas, enriquecimientos en oligoelementos invisibles o ausencia de gluten. Si no puedes/quieres incluir gluten, basta con utilizar harina de un cereal que no la contenga. Lo mismo que si lo deseas integral; puedes utilizar harina integral sin modificar otros componentes de la receta. 

¿Quieres acudir a un taller?

Contáctanos

corvilud@gmail.com

673 81 55 56 / 984 10 57 57

https://bit.ly/panificate

«Sensación de saber»

La realidad que percibimos es una realidad fragmentada. Escucho y leo las versiones, los fragmentos, las posturas de cada uno. Todos ellos tienen razón, pero ninguno tiene conocimiento completo de la verdad. Si juntáramos cada una de sus verdades parciales nos acercaríamos más  a la realidad. 

Es posible equivocarse y tener razón al mismo tiempo. 

Porque cada uno muestra una perspectiva limitada de la verdad objetiva. Nadie posee la verdad absoluta. Se necesita humildad para reconocerlo. A veces, se discute desde el egoismo, en la total ignorancia de lo que el otro quiere decir. 

Trabajar en equipo y aportar los diferentes puntos de vista para sumar y no para dividir proporciona mejores resultados. 

Además, no es lo mismo «saber», que tener la «sensación de que se sabe» (certeza). Opciones de certeza exigen pruebas. En ocasiones, no queremos esas pruebas, no necesitamos certezas porque tenemos confianza. Es la postura que aborda la realidad desde la fe. Cada cual pone la fe en algo distinto: una tendencia de moda, una religión, un personaje público o un estilo de vida/deporte/alimentación. Hay que saber escuchar si alguien defiende su postura desde el conocimiento (certezas, pruebas) o desde la fe. Los primeros, pueden querer discutir argumentos y ampliar conocimientos. Los segundos, no los necesitan. Evitemos «agredir» con razonamientos a quien ejerce su derecho a confiar. Sin discusiones estériles. La fe es una herramienta del ser humano para avanzar en su crecimiento personal. Nada que ver, por supuesto, con el fanatismo, en el que no entraremos en esta publicación.

El respeto al «creer» de cada uno permitirá «crear» un ambiente solidario en el que sepamos convivir desde el respeto. «Sin duda», «saber es sensacional» (una simple sensación). ¿No crees?

«Tú pintas contra la muerte súbita»

La Asociación Española contra la Muerte Súbita es una organización integrada por una gran selección de personas, de ningún deporte pero de todos a la vez, formada por socios, deportistas, familiares, cardiólogos, médicos, y profesionales en la materia que tienen como único objetivo ganar un partido contra uno de los grandes enemigos que existe y el que más dolor causa en la sociedad dentro y fuera del deporte: la muerte súbita. 

Son numerosas las actividades de educación y concienciación a lo largo del año, y así os lo hemos anunciado en entradas anteriores en las que hemos participado: «Muerte súbita, ¿podemos prevenirla?»

Cada año, esta asociación celebra el Congreso Nacional Contra la Muerte Súbita, que en 2021 acoge su sexta edición. Es un congreso organizado por la Fundación QUAES -impulsada por Ascires Grupo Biomédico- y por la Asociación Española Contra la Muerte Súbita José Durán #7. El congreso cuenta también con la colaboración de la Fundación Española del Corazón y Sported.

El evento es gratuito y se puede seguir online en el siguiente enlace, el día 11 de noviembre de 2021: http://www.fundacionquaes.org/congreso-muerte-subita2021/

Aquí tenéis el programa del mismo:

Existen otras formas para colaborar, como la concienciación a través de la actividad «Tú pintas contra la muerte súbita». Basta hacerse una foto con un corazón pintado en la mano y compartirla en redes sociales etiquetando a @aemsjoseduran7 con el hashtag #TúPintas #CongresoMuerteSúbita.

Todos pintamos mucho Contra la Muerte Súbita.

«El cangrejo de Troya»

«En un lugar oscuro nos encontramos; 

y un poco más de conocimiento ilumina nuestro camino» 

(Little Yoda)

Seguro que has oído hablar de la Guerra de Troya. Una historia, mito o leyenda recogida en «La Odisea» de Homero del que tenemos más incógnitas que certezas. ¿Existió la ciudad de Troya? ¿o fueron diez ciudades? ¿Estaba ciego Homero? ¿Construyeron los griegos un caballo, en realidad? ¿o era un barco?

No podemos adueñarnos de aquello que no conocemos. ¿Y del cáncer? ¿Qué sabemos? Proliferan y metastatizan descontroladamente libros con testimonios de autocuración, promesas y pócimas sobre remedios y otras fórmulas mágicas que, en ocasiones, lejos de ayudar,  ilusionan a quien ha recibido un diagnóstico de cáncer. Una ilusión que se desvanece con el tiempo al ver sus expectativas incumplidas.  La frustración y el desánimo se suman a la propia carga de la enfermedad. El peso se hace insoportable. 

¿Puede un libro ayudar a alguien con cáncer (y sus allegados)...? 

Como dijo el pequeño Yoda, el conocimiento ilumina nuestro camino. Aprendamos los conceptos de cómo funciona nuestro cuerpo. Así entenderemos los motivos por los que disfunciona, por qué enferma, a qué nos enfrentamos y quiénes son los troyanos del ejército albergamos bajo nuestra concha de cangrejo. Un símil muy apropiado que Iker Badiola utiliza en su libro «El cangrejo de Troya». La forma del cangrejo se parece a que adopta la estructura del tumor. Las células tumorales van a su aire. Como aisladas por el caparazón del cangrejo,  caminan por el cuerpo sin respetar las señales de circulación, erráticas, desordenadas, provocando algún que otro «accidente». Y por último, sus trayectorias de desplazamiento. Es imprevisible hacia dónde va a dirigirse. No camina hacia adelante, pero tampoco claramente hacia atrás. Se ladea, avanza, retrocede... y se esconde bajo la arena. 

Leer este libro es disfrutar y crecer. Descubrir (o reaprender) la biología humana, desde el embrión que empieza a dividirse hasta el desarrollo y progresión de tumores. Integra de forma ingeniosa conceptos citológicos complejos (i.e. las células de Kupffer) con otros muy populares (i.e. el cuento de «Caperucita Roja»). No se olvida de hacer un repaso histórico de los investigadores que han contribuido a nuestro estado actual de conocimiento, desde Virchow hasta Tasuku Honjo, pasando por Darwin. Las ilustraciones que acompañan al texto (Ainhoa Caporossi) aportan más luz, si cabe, en el camino del de conocimiento que el lector recorrerá para salir del «lado oscuro» . 

El libro no promete curaciones ni da recetas mágicas. De hecho, expone cuestiones por resolver. Pero conocer el cáncer es conocerse. Y sólo así es posible la aceptación y la convivencia con la enfermedad. Un arma contra el dolor y el sufrimiento. 

Ojalá ese conocimiento siga avanzando. Que todos los días del año sean el día internacional de la investigación en cáncer (24 de septiembre). 

«Sólo encontrarás lo que tienes dentro» (Little Yoda)

Más información del libro en este enlace.

Cada ejemplar vendido contribuirá con un euro en la lucha contra el cáncer

Autor: Iker Badiola Etxaburu

Ilustraciones: Ainhoa Caporossi Esteibar

Editorial: Glyphos publicaciones

Las recetas de mi madre: alimentación para el bienestar.

Este no es un libro de recetas tradicional. Es la historia de tres generaciones a partir de un manuscrito original de 1951. La abuela de la familia no estaba familiarizada con las semillas de lino, la quinoa o el ayuno intermitente. Era una experta en escuchar los consejos de los marineros que vendían en el puerto su pesca. Enseñaba a su familia a distinguir el pescado azul del blanco, el macho de la hembra, el fresco del congelado y las crías de los adultos. No necesitaba leer etiquetas ni disponía de otra aplicación que las relaciones personales y la propia experiencia. Todo cuanto conocía del humus era su capacidad fertilizante, nada que ver con esa pasta de garbanzos que se vende en paquetes de plástico comercial (rotulada con supuestos beneficios casi mágicos y curativos). Aprendía de  los aldeanos a los que compraba verduras, frutas, hortalizas frescas y de temporada en el mercado del pueblo. Con todos estos conocimientos y costumbres elaboró su propia cosecha de recetas. Alimentó una familia numerosa que creció sana y feliz, bendecida por un ingrediente básico: «el amor». Sin filtros ni procesados. Sin intolerancias, alergias adquiridas ni exigentes (y dudosas) restricciones alimentarias. No tenía que analizar la microbiota y aportaba remedios infalibles para casi todas las dolencias habituales. 

Cuando la abuela falleció, su nieta se convirtió en la emisaria que recuperó el manuscrito y lo convirtió en libro. Incluyó apartados hechos por su padre y detalles que su madre había heredado del linaje culinario que tanta vida y salud había mantenido a lo largo de los años. 

La pandemia ha despertado el instinto de cocinar en muchas personas. Sin embargo, es frecuente encontrar recetas con ingredientes exóticos, caros y difíciles de encontrar. Al mismo tiempo, la tendencia a exagerar la importancia de ciertos nutrientes, patrones de alimentación, modas importadas o imitación de personas influyentes han transformado un hábito sencillo en un entramado de mitos, ritos y falsas creencias. 

La experiencia avala que la alimentación tradicional (lentejas, guisos, guarniciones, fruta fresca, todo de temporada) es el patrón de alimentación preferible, para cualquier estado de salud y/o enfermedad. Alimentarse no debe ser difícil ni costoso. A través de esta experiencia, que refleja un patrón transmitido a tres generaciones, este libro puede contribuir a mejorar el estado global de bienestar. 

Cada receta puede alimentar nuestros cuerpos; pero son estos sentimientos de agradecimiento, cariño y admiración a quienes nos precedieron los que, sin duda, nos nutren el alma. 

Un libro para tener y/o para regalar. Visita y reserva en este enlace. 

Autor: Amelia Carro Hevia

Editorial: Bubok